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こんにちは、ライブドアブログ編集部です。
手軽で体が芯から温まる鍋。おいしいだけでなく、風邪予防や、ダイエット、美容やアンチエイジングにも鍋料理はとってもおすすめなんです。今回は、市販の鍋のもとを使わずにできる絶品鍋を7品ご紹介します。


風邪予防&ダイエットに! 低糖質で野菜たっぷり「ネギ豚鍋」


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★るぅのおいしいうちごはん「しょうこさんちのネギ豚鍋@2018版。~これはハマる~」より
風邪予防やダイエットにもおすすめなのがこちらのネギ豚鍋。推奨する長ネギの量は1人1本ではなく1人1束! びっくりする量ですが余裕で完食できてしまうおいしさです。るぅさんも、この鍋をるぅさんに教えたしょうこさんもどハマりして何度もリピートしているそう。

◉材料(4人分)
・だしパック(細粒だしでもOK)……4~5袋(細粒だしの場合は適量)
・酒……適量
・みりん……適量
・塩……適量
・長ネギ……好きなだけ
・ニンジン……1本
・もやし……2~3袋
・セリや水菜など……1~2袋
・絹揚げ……4枚
・しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉……600g
・つけダレ(ポン酢、ごまぽん、柚子塩、ゆずこしょう、ラー油、七味、刻みネギなどお好みで)……適量

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美容・健康効果がすごい! アンチエイジングにもおすすめ「鮭と根菜の酒粕煮」


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★mama*kitchen「鮭と根菜の酒粕煮」より
ビタミンB群や酵素、必須アミノ酸などが豊富に含まれ、美容・健康効果が高いといわれる酒粕。甘酒の印象が強いですが、鍋に入れてもおいしいんです。しかも、材料を煮込んで味噌といっしょに溶かし入れるだけなのでとっても簡単!

◉材料(3〜4人分)
・鮭(中骨抜きの切り身)……2切れ 
・里芋……小10個 
・ごぼう……1本 
・レンコン……100g 
・ネギ(小口切り)……大さじ3程度
・水……4カップ 
・白だし……大さじ1 
・酒粕……100g 
・味噌……大さじ1 

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10分で完成! お店超えのおいしさ「博多名物もつ鍋風豚バラ鍋」


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★作り置き&スピードおかず de おうちバル「おうちにある調味料でお店超え!!『博多名物♡醤油味のもつ鍋ならぬ豚バラ鍋』」より
おうちで挑戦するには少々ハードルが高いもつ鍋。もつ鍋の本場・福岡県在住のYuuさんが自信を持っておすすめするのは、たった10分間で作れるもつ鍋風豚バラ鍋。もつの代わりに豚バラ肉を使うことによって、面倒な下処理を省きながら手軽にお店クオリティの味が手軽に楽しめます。

◉材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉……200g
・キャベツ(ザク切り)……1/4個
・ニラ(3〜4cm長さのザク切り)……1束
・にんにく(スライス)……2かけ
・輪切り唐辛子……小さじ2〜
・水……2〜3カップ
・薄口醤油……大さじ3
・みりん、鶏ガラスープの素……各大さじ1
・豆板醤……小さじ1
・砂糖、和風だしの素……各小さじ1/2
・おろしにんにく、おろし生姜……各1片分

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一人飲みにも最高! キャンプでも作れる簡単「カマンベールフォンデュ鍋」


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★山めし礼讃 - 山料理 山ごはんレシピの記 -「カマンベールチーズフォンデュ鍋」より
山で食べるアウトドア料理や山小屋グルメを紹介してくれる「山めし礼讃 」。山で作るのはもちろん、ちょっと料理をサボりたい日やおつまみにおすすめなレシピがいっぱいなんです。カマンベールチーズでフォンデュも楽しめるこちらはワインのお供に最適!

◉材料(1〜2人分)
厚切りベーコン……1枚
ミニトマト……6〜7個
冷凍ブロッコリー……1袋
コンソメ……1包
トマトペースト……1包
ブラックペッパー……適量
カマンベールチーズ……1個

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台湾の味を完全再現! ハマる人続出のおいしさ「石頭鍋」


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★カータンBLOG あたし・主婦の頭の中「台湾コミックエッセイ発売記念★石頭じゃないけど、石頭鍋レシピ動画作りました」より
思春期を台北で過ごすなど、何かと台湾と縁が深いカータンさん。何日もの試行錯誤の上、30年ほど前に台湾で大ブームだったという石頭鍋のレシピを完全再現してくれました。ニンニクが効いたパンチのある味わいなので、休前日のだんらんや週末のおうちパーティーにおすすめです!

◉材料(4人分)
・白菜……1/2個
・長ネギ……1本
・玉ねぎ……3個
・ニンニク……1個
・ごま油……たっぷり(目分量)
・中華スープの素……大さじ3
・卵……4個
・空心菜(クウシンサイ)……1束
・えのき茸……1束
・牛肉(ロース細切り)……700g
・魚介(エビ・ハマグリなど)……お好きなだけ
・木綿豆腐……1丁
・春雨……お好きなだけ

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◉こちらの座談会でも石頭鍋の話題が! 歌川たいじさんが絶賛されています。
  

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ラーメンにチーズがからんでバカうまい! 韓国の人気鍋「プデチゲ」


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★四万十住人の 簡単料理ブログ!「とろ~りチーズの プデチゲ ☆」より
「プデチゲ」ご存知ですか? 定番のキムチ鍋にウィンナーやとろけるチーズ、インスタントラーメンなどをプラスした韓国の大人気鍋料理なんです。ジャンクなものが食べたいとき、食べ盛りの子どもたちと鍋を囲むときなどにぜひ!

◉材料(2〜3人分)
・豚肉こま切れ肉……200g
・ウインナー……6本
・えのき……1パック
・しいたけ……6個
・ニラ……1/2束
・キムチ……200g
・ごま油……大さじ2
・とろけるチーズ……100g程度
・煮込み用インスタントラーメン……1袋
・水……600ml
・酒・味噌・コチュジャン……各大さじ2
・おろしニンニク・おろし生姜……各小さじ1

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1度で2度おいしい! だしを取った鶏もいただく「塩スープ鍋 」

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だしを取った鶏手羽元は再調理しおかずとして、残ったスープは鶏だしの効いた醤油ラーメンとして、最後まで無駄なくいただける絶品鍋がこちら。井上かなえさんちのスタンダード鍋ということで、おいしさは折り紙つきです!

◉材料(4人分)
・鶏手羽元……8本
・生姜……1カケ
・水……2000ml
・昆布……1枚
・酒……大さじ3
・塩……小さじ2
・ブラックペパー……少々
・キャベツ……小1玉
・豚しゃぶしゃぶ用肉……300g
・もやし……1袋
・あぶらあげ……2枚
・絹ごし豆腐……1丁
・ウインナー……8本
・〆の生ラーメン……3玉
・薬味(すりごま、青ネギの小口切り、ゆずこしょう)……適量

◉作り方はこちら
 

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