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こんにちは、ライブドアブログ編集部です。

もうすぐ年末年始ですね!
お正月に食べる機会が多い「お餅」。おいしいけれど食べ方に飽きてしまって、お正月が終わるころには「お餅」が大量に余るご家庭も多いのではないでしょうか。

今回はそんなお餅をムダにしない、7つのアレンジレシピをご紹介いたします!

TKG・卵かけご飯ならぬ、卵かけ餅焼き!

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★キッチン夫婦「卵かけ餅焼きも忘れないで♪TKG・卵かけご飯が美味しいなら」より
「卵かけご飯」ならぬ「卵かけ餅焼き」。
卵かけご飯が“TKG”ならば、こちらはTKMY(卵かけ餅焼き)でしょうか。
ご飯に卵をかけておいしいのだから、お餅も間違いないはず!

◉材料(1人分)
・切り餅……2個
・小ネギ……1本
・卵黄……2個(1個はトッピング用)
・カツオ節……少々
・ごま油 ……大さじ1/2
・しょうゆ……お好み量

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ホットプレートで作る、餅入りチーズダッカルビ

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★かめ代のおうちでごはん。「お正月のお餅利用レシピ『ホットプレートでチーズダッカルビ』他簡単餅レシピ3種」より
お餅はもちろん、チーズも鶏肉も野菜もたっぷり。
ホットプレートで簡単に作れるチーズダッカルビのレシピです。

◉材料(4~5人分)
※内寸 約幅51×奥行31×高さ2cmのホットプレート(平面プレート)使用 
・鶏もも肉......600g
・ごま油大さじ……大さじ1
・キャベツ……1/2個(400g)
・たまねぎ……1個(200g)
・にんじん……1本(100g)
・ピーマン……3個(100g)
・トッポギ……100g ※なければお正月のおもちを細長く切ったらOK!
・ピザ用ナチュラルチーズ……200g
・チェダーチーズ……200g ※なければ、ピザ用ナチュラルチーズをプラス200gでOK!
・焼きそば用の麺……〆に2袋くらい

・コチュジャン……大さじ4
・しょうゆ……大さじ4
・酒……大さじ4
・砂糖……大さじ1
・韓国赤唐辛子……大さじ2 ※お好みで調整。なければ 日本の一味唐辛子少しでOK!
・にんにくのすりおろし……小さじ1
・しょうがのすりおろし……小さじ1

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お餅が“エスニック料理”に変身!?

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★ローマのおいしい生活in東京「おもちで作るタイのストリートフード風 エビもち」より
余った豆餅をちょこっとアレンジ! タイのストリートフード「豚肉とエビのすり身揚げトースト」を、お餅を使って再現したレシピです。

◉材料(24個分)
・もち……3個 ★豆もち使用
・むきエビ……160g
・日本酒……大さじ1
・ナンプラー……小さじ1
・ごま油……小さじ1
・片栗粉……小さじ2
・ごま油……小さじ2
レモン……少々
・パクチー……少々
・黒酢……少々

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男子も喜ぶガッツリ系の“グラタン風”アレンジ

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★作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜「ネギ味噌♡ベーコン餅グラタン」より
もっちもちのお餅とチーズが好相性! グラタンといっても和風ベースの味噌味。
クリーム系が苦手な方も食べやすく、普通の献立にも取り入れやすいレシピです。

◉材料(2人分)
・切り餅……4個(200g)
・ベーコン……1枚
・長ネギ……1/4本
・ピザ用チーズ……適量

・無調整豆乳(または牛乳)……大さじ5
・味噌、マヨネーズ……各大さじ1 ※合わせ味噌使用

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ホットケーキミックス×お餅で作るポンデケージョ

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★四万十住人の 簡単料理ブログ!「材料4つ♪ホットケーキミックスと余ったお餅で!もちもちポンデケージョ」より
ホットケーキミックスを使って材料4つで作る、簡単ポンデケージョのレシピです。
焼きたてはサクサクもちもち、食べる前に電子レンジに10秒程度かけると、ふわふわもちもちの食感が楽しめます!

◉材料(15個分)
・ホットケーキミックス……100g
・切り餅……100g
・牛乳……100ml
・粉チーズ……大さじ3

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レンジで簡単! フォンダンショコラ風のお餅レシピ

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★ ~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)「この食感がたまらない!レンジで簡単★フォンダンショコラ風~もちもちチョコ餅」より
切り餅とチョコレートを使ってレンジで調理します。食べる前にレンジに10秒かけると、中から熱々チョコがトロリ…! その様子はまるでフォンダンショコラのよう。

◉材料(4個分)
・切り餅1個……1個(33g使用)
・袋入りチョコレート……3個(粗目に刻んでおく)
・砂糖……大さじ1
・牛乳……小さじ2
・バター風味マーガリン……小さじ1
・コアントロー……小さじ1
・袋入りチョコレート……4個
・片栗粉……適量

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いちご大福風の即席お餅レシピ

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★ビジュアル系フード「簡単3分♪即席なイチゴ大福風」より
焼いたお餅の上に、材料をのせるだけ。お餅とあんこと、甘酸っぱいいちご、なんて素敵な組み合わせ! ささっと即席、ひとくちおやつのレシピです。

◉材料(4個分)
・切り餅……1個
・いちご……4粒
・あんこ……適量

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来年もライブドアブログ編集部では、皆さまに楽しんでいただけるような記事をお届けしてまいります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます!

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